Kvalitná káva a parametre kvalitnej kávy

Kvalitná káva: Čo všetko určuje kvalitu a na čo si dať pozor?

Všetci túžime po tom, aby sme si vychutnávali najlepšiu možnú kávu. Nie je to však také jednoduché, pretože na najkvalitnejšie kávy by veľká väčšina z nás reálne nemala. Veď kilogram kávy Elida Geisha od spoločnosti Ninety Plus Coffee bol predaný za 10 000 dolárov a dubajská kaviareň The Espresso Lab predávala jednu šálku za 250[…]

Zber kávy v Kolumbii, kávová plantáž.

Farmári sú na kolenách, môže ich pozdvihnúť fair trade?

Antonio sa neskoro večer vracia domov z práce. Tak, ako každý deň. Vystúpi z autobusu a k ošarpanému domu, v ktorom býva, to má ešte asi 300 metrov. Prší. Na rozbitej ceste obchádza mláky a prekračuje blatné úseky. Cestu mu ako-tak vytyčuje svetlo z lampy na konci ulice, ktorá má zenit svojej životnosti dávno za[…]

Kolumbijské pestovateľky spracúvajú kávu

Kolumbia bojuje za vyššie ceny kávy, obáva sa krachu farmárov

V nejednom z príspevkov nášho „Blogu o káve“ sme sa už venovali neradostnej situácii farmárov. Pestovatelia kávy žijú zväčša v chudobných regiónoch a nezdá sa, že by sa súčasné status quo malo zmeniť k lepšiemu. Situácia sa bytostne dotýka aj Kolumbie, ktorá je z hľadiska množstva dopestovanej kávy na treťom mieste svetového rebríčka; prvá je[…]

Problémy s pestovaním kávy v Indii

India hlási problém: Hlavnému kávovému regiónu hrozia druhý rok po sebe straty

V našom „Blogu o káve“ sa pomerne pravidelne venujeme aj pestovateľom, ktorí to v súčasnosti bohužiaľ vôbec nemajú jednoduché. Mnohí z nich živoria, žijú na hranici chudoby a nepomáha im ani zmena klímy. Tá so sebou prináša extrémnejšie prejavy počasia, ktoré teraz narobili paseku aj v Indii. V tamojšom hlavnom kávovom regióne nachádzajúcom sa v[…]

Pestovanie kávy a problémy farmárov

Bežné problémy ugandského pestovateľa kávy

Uganda patrí s produkciou takmer 300 000 ton kávy ročne na ôsme miesto celosvetového rebríčka, pričom viac jej dopestujú len India, Honduras, Etiópia, Indonézia, Kolumbia, Vietnam a Brazília (viac čítaj TU!). Keď vezmeme do úvahy len Afriku, tak je Uganda na druhom mieste a bohužiaľ musíme konštatovať, že tamojší farmári si nežijú dobre. Ako je[…]

Doma pestovaný kávovník

Vypestujte si domáci kávovník: Máme pre vás návod, ako na to

Možno to poznáte: zjete nejaké ovocie, ostanú vám kôstky a strčíte ich do zeminy v kvetináči. Následne ich zalievate a čakáte, či z nich niečo bude. Keď to vyjde a ponurá kôstka sa premení na zelenú klíčiacu rastlinku, tak sa odrazu cítite ako najväčší poľnohospodársky mág všetkých čias. Paráda. Ale napadlo vám skúsiť to s[…]

Kávová plantáž, kávovník, farmárska kríza

Stredoamerickí pestovatelia kávy krachujú, húfne utekajú do USA

O kríze mnohých pestovateľov kávy sme vás už informovali. Popísalo sa o tom dosť a môžu za to veľmi nízke ceny tejto komodity, ktoré stlačila nadol hlavne obrovská produkcia silných výrobcov. Na rovinatých plantážach sa začali používať moderné stroje, čo znie síce ako samozrejmosť, avšak pri káve, ktorá bola zväčša pestovaná v hornatých oblastiach, to[…]

Stroj na zber kávy, Brazília

Video: Takýmito mega-strojmi Brazília likviduje tradičných pestovateľov kávy

Cena kávy nedávno klesla na najnižšiu úroveň za trinásť rokov, kvôli čomu krachujú tisícky malých farmárov. Veľké korporácie dokážu produkovať obrovské množstvá tohto produktu a predávať ho za ceny, o akých sa niektorým z ich konkurentov ani len nesníva. V Strednej Amerike je kvôli tomu obrovská kríza. V Guatemale či Hondurase ostalo množstvo opustených kávových plantáží; miestni farmári[…]

Fair trade - kávové plantáže

Podpora chudobných pestovateľov kávy: Prepitné cez aplikáciu

Kávový trh dlhodobo rieši pomerne vážny problém. Aj keď je káva veľmi ceneným tovarom a po rope druhou najobchodovanejšou komoditou sveta, jej prvotní producenti živoria. Farmári, ktorí celý svoj život zasvätili jej pestovaniu, žijú na hrane chudoby a z ceny kávy, ktorú bežne zaplatíme v kaviarni, nejde na ich konto ani päť percent. Situácia sa[…]

Káva pestovaná v tieni

Káva pestovaná v tieni: Ekologická cesta budúcnosti?

Káva pestovaná pod stromami, teda v tieni. Z historického hľadiska nejde o žiadnu prevratnú novinku, ale tieto spôsoby produkcie kávy sa v posledných rokoch do značnej miery vytratili. Plantáže sa zväčša nachádzajú na slnku a nájdeme na nich len kávovníky. Žiadne iné rastliny ani stromy sa na nich nenachádzajú. Farmárom to síce dokáže zaručiť lepšiu[…]

Pestovatelia kávy žijú pod hranicou chudoby

Prečo pestovatelia kávy živoria pod hranicou chudoby a ako tomu zabrániť?

Káva patrí medzi najatraktívnejšie komodity na svete a podľa odborných rebríčkov renomovaných publikácií je z hľadiska obchodovateľnosti na druhom mieste hneď po rope. Ale ako je možné, že producenti ropy patria medzi najbohatších a pestovatelia kávy naopak medzi najchudobnejších ľudí na tomto svete? Niečo tu zjavne nefunguje správne. Situácii sa už venoval aj magazín Forbes,[…]